Gabrielle Demers enseigne le français, le théâtre et la littérature au Cégep de l’Abitibi-Témiscamingue. Elle a la volonté d’accompagner les étudiants dans le développement de leur conscience citoyenne et dans leur découverte de la force pétillante de la littérature. Elle s’adonne aussi la performance, aux installations artistiques et aux arts imprimés. Elle se questionne sur les enjeux actuels liés à la féminité dans l’espace public, entre autres.